Velkommen til NCE Culinology!
NCE Culinology er tuftet på den profesjonelle fellesinteressen for industriell framstilling av utsøkte kulinariske matprodukter mellom ledende aktører innenfor sjømatkjeden, det sterke landbruksbaserte produksjonsmiljøet, de industrielle aktørene og den kokkefaglige spisskompetansen.
Hovedsiktemålet med dannelsen av NCE Culinology er å styrke kunnskapsplattformen og innovasjonsevnen innenfor feltet industriell gastronomi og kulinarisk differensiering til beste for norsk matproduksjon.
Vi er organisert som et senter; med eget styre, daglig ledelse og den nødvendige kapasitet for å tilrettelegge og følge opp senterets fellesaktiviteter og prosjektportefølje. Senteret er samlokalisert med en rekke FoU-aktører og utviklingsaktører.
Partnerskapet er en videreutvikling av det tette samarbeidet, som ble innledet gjennom dannelsen av nettverksselskapet Fagforum for Mat og Drikke (FMD) i 1990, og som de seneste årene har vært drivende kraft bak prosjektet MåltidsARENA (2005-2007). NCE Culinology ble startet høsten 2007, og har en planlagt tidhorisont på 10 år.
Gourmand Magazine. Issue 19 / February 2012
Enclosed is Gourmand Magazine 19 with the latest news on Paris Cookbook Fair 2012.
Spis søppel !
Det blir ingen kjøttkrise før du har tømt kjøleskapet og fryseren og spist opp all fisken i havet.
Hvorfor sprekker sausen?
Hva er det som skjer når sausen sprekker? Det skal doktorgradsstipendiat Guro Helgesdotter Rognså forske på. NCE Culinology er en av flere støttespillere.
VRI Rogaland er verdiskapning gjennom samhandling
VRI Rogaland bidrar til flere forskningsbaserte innovasjonsprosjekter, til økt samarbeid mellom næringsliv og FoU-miljø og til en god dialog mellom aktører innenfor samme næring, også konkurrenter, om utfordringer som krever felles innsats.
Dr.grads disputas om Spiring av Bacillus-arter som kan forårsake matforgiftning.
Cand. Scient. Irene Stranden Løvdal disputerer 3. februar 2012 for graden ph.d. ved Norges veterinærhøgskole med avhandlingen: "Germination of Bacillus species related to food spoilage and safety".
Tar doktorgrad ved Gastronomisk Institutt
Med støtte fra blant annet NCE Culinology, er 26 år gamle Guro Helgesdotter Rognså ansatt som doktorgradsstudent (PhD) i molekylær gastronomi ved Gastronomisk Institutt (GI).
Evnen til å lære fortere er vårt fremste konkurransefortrinn
Artikkelen tydeliggjør behov, relevans og hvor framtidsrettet Måltidets Hus er. Vi har muligheten til å utvikle de beste forutsetningene for å kople industrielle problemstillinger på høyt nivå og kompetanse på høyt nivå.
NHO sin ledergruppe og styret på besøk i Måltidets Hus
Fredag 20. januar kunne vi ønske velkommen til NHO's ledergrupper og styre. Formålet med besøket var å få en nærmere orientering om koblingen mellom kunnskapsutvikling og industri innen matnæringen.
Mingling i Berlin
Daglig leder Ellen Math Henrichsen i Måltidets Hus står i spissen for vestlandsdelegasjonen på Internationale Grüne Woche i Berlin.
